Pourquoi donne-t-on des matières grasses ?

Elles constituent une forme d'apport d'énergie très concentrée. 1 kg de matières grasses apporte autant d'énergie que 3 kg d'orge. Selon leur nature, elles sont une source d'acides gras essentiels (A.G.E.). Leur métabolisme est plus efficace que celui de l'amidon des céréales. Les matières grasses sont très bien digérées et valorisées par le cheval en particulier pour des efforts physiques par temps chaud et des épreuves d'endurance.